在太平洋東岸開飯

這次身處太平洋東岸的異鄉, 不再像中國民間故事撰寫期間那樣便捷的餐飲選擇, 很單純地照著傅培梅或阿基師的食譜採買就可以輕鬆完成備料工作. 東西方飲食習慣差異大, 食材佐料也不盡相同, 要想吃上一頓自製的中華味料理就得多花些功夫來準備了.  

幸運的是, 加州於1984年開始有了 大華超市Ranch99, 乃全美的亞洲食品龍頭超市. 這間超市早就因陳致中鬧得沸沸揚揚地而馳名台灣, 28家分店在南北加州ˋ華盛頓州ˋ內華達州ˋ德州等區域嘉惠在美華人, 思鄉的遊子或移民可以盡情地在這邊發揮華人飲食文化的博大精深.

一進超市, 就聽到類似台灣家樂福的熟悉特賣廣播, 一個多月來首度在商店裡聽得到中文叫賣, 字字句句都清清楚楚的, 就連生鮮食品還都中英文一併標示, 內心的激動實在難以言喻呀! 光是這個氛圍就能吸引絡繹不絕的買家了吧. 仔細一瞧, 華人日常所需的食材這邊應有盡有, 台灣食品品牌也不少, 可以回味古道梅子綠茶, 也可以享受五木麵條. 當然漂洋過海來的會在價格上反映運輸成本, 但思鄉的衝動早已經覆蓋過斤斤計較的理智, 遂大肆搜刮一番.

在一般西式超市沒有販售的各式各樣食材通通入荷 : 青江菜或瓜葉等根莖葉菜ˋ 一整尾的吳郭魚或黃魚的非深海魚類ˋ 不屬義大利麵條的各式米線麵點ˋ 和一罐罐的台式調味醬料. 顯然逛大華超市要在酒足飯飽之餘才有機會自我克制, 否則源源不絕的慾望怎麼也壓抑不了.

 

 

有了中式食材, 餐桌上就多了些新鮮口味. 三張照片依序可以圖說在太平洋東岸開飯的演進史 : 完全西式的義大利肉醬麵配堅果沙拉, 接著轉變成中西合璧的茄子鑲肉佐煎魚片加焗烤青菜, 再轉變成純中式的清蒸蒜頭鮮蝦等佳餚. 進化過程全都得歸功於大華超市的生鮮供給, 華裔煮婦們的好所在~  可預見的未來我們也會如同其他亞裔同胞們定期都去光顧補貨, 才能讓自炊自烹的中式飯菜在加州飄香於室, 而心滿口腹足.